Vicente se dedica desde hace veinte años a la carpintería tradicional, especializándose en la restauración y construcción de molinos de viento. Su especialización comenzó en el momento en el que fue consciente del absoluto estado de abandono en el que se encontraban los molinos de… La Mancha, emblemas de la región. Al deterioro de los molinos se añadía el hecho de que los últimos maestros constructores molineros de la zona hubieran fallecido hace varias décadas, no habiendo dejado sucesores.

A través de la escuela-taller “Molinos de Viento”, en Campo de Criptana, Vicente comenzó en 1998 el estudio pormenorizado de toda la maquinaria de uno de los nueve molinos del siglo XVI que aún se conservan, estudio que culminó con la puesta en servicio del molino tras más de cincuenta años de inactividad.

En el trabajo de la restauración de molinos es de vital importancia un conocimiento exhaustivo de las técnicas de carpintería tradicionales, así como unos sólidos conocimientos de la historia de los molinos y su maquinaria. Además, en su taller se realizan otras obras de carpintería tradicional y restauración.

Vicente ha podido además construir en Villarobledo un molino de viento de nueva planta, con toda su maquinaria de molienda completamente funcional.