Josep Fuentes Riera es artesano especialista en la realización y restauración de muros de piedra seca con más de treinta años de experiencia. Realiza muros de contención, marges y bancales, y muros medianeros, además de otros elementos arquitectónicos como arcos de piedra. Domina también otras… técnicas de construcción tradicional, como la de los muros de adobe y de tapial o los revestimientos de barro y de cal. La pasión por su oficio le ha llevado a desarrollar su trabajo en todas las Islas Baleares. Esto le ha permitido obtener un amplio conocimiento de los muros de piedra seca, ya que en cada isla utilizan técnicas diferentes, como la poligonal o la de panal de abeja en Mallorca, la técnica del espigado en Ibiza o la Paret cabrera en Formentera, que se caracteriza por la colocación en voladizo de las losas de la última hilada para evitar que el ganado caprino sobrepase el muro.

El proceso para construir un muro de piedra seca se inicia replanteando la pared. A continuación se hace una riostra. Se seleccionan las piedras por tamaño y se utilizan de manera gradual, colocando las más grandes para las primeras hiladas y disminuyendo el tamaño para las partes más altas. Hay diferentes tipos de acabado, como el encadenado, en esquena d´ase, de medio punto, etc.

Entre las herramientas que se utilizan se encuentran diferentes martillos acerados, macetas, punzones, escarpas, gradinas, etc.

Josep también enseña a construir cubiertas con caña, posidonias, cenizas, cal y barro. Esta técnica es tradicional en Ibiza y Formentera. Su particularidad reside en conseguir la impermeabilización gracias al empleo de posidonias, que, tras un proceso de desalinización a la intemperie, se mezclan con cenizas, obteniendo así las propiedades necesarias.