Como experto en la labra de la piedra, Adolfo Armas domina las técnicas propias del trabajo con este material. Montó su primer taller en 1996 en Arucas (Gran Canaria). Ha participado en ferias insulares y municipales y algunos de sus trabajos han estado presentes en… distintos certámenes y se pueden ver expuestos en su taller. 

Adolfo utiliza las técnicas de trabajo ancestrales con algunas innovaciones. Algunas de sus herramientas son heredadas de su abuelo y otras las ha fabricado él mismo. Opina que implementar nuevas técnicas en el trabajo artesanal, si se saben utilizar, ayuda a realizar los trabajos con más rapidez y eficacia. Pero también que la paciencia, la constancia y el trabajo duro son otras de las herramientas que le han permitido dedicarse a este oficio. 

Realiza trabajos muy variados, desde coger una piedra de la misma cantera, sin forma alguna, y labrarla poco a poco hasta sacar un escudo, un banco canario o una escultura, hasta restaurar una vivienda con más de 300 años de antigüedad, cubierta de suciedad y pinturas.