Manuel Arias lleva 20 años dedicado a la construcción tradicional y domina una gran variedad de técnicas. Aunque realiza todo tipo de trabajos de albañilería, es especialista en escaleras y bóvedas tabicadas, revestimientos con base de cal, y solados y alicatados de barro y cerámica… decorativa. 

Actualmente trabaja en la filial de patrimonio de la empresa Freyssinet, con la que interviene en obras de rehabilitación, además de acometer otros trabajos de manera particular de obra nueva y rehabilitación. Además de su tarea profesional, participa en varios concursos nacionales de albañilería.

Entre la herramientas artesanales que utiliza se encuentran la talocha de madera y la piedra para frotar, utilizadas para la técnica del tadelakt, las rasquetas para cenefas en los estucos, las planchas de estuco al fuego, fabricadas por él mismo, las terrajas para realizar cornisas con mortero de cal y molduras nuevas.

Manuel ha desarrollado la mayor parte de su trabajo en Sevilla, aunque también ha realizado trabajos en Extremadura, Cádiz o Aracena (Huelva).